La table est fournie à titre indicatif : on trouve toujours des variations d’une table à une autre. De toute façon, deux aliments ne peuvent être strictement identiques : par exemple, au sein d’une même espèce de poisson il y a forcément des individus plus gras que d’autres.
Pour évaluer facilement vos apports caloriques, nous vous conseillons d’utiliser un calculateur comme dans l’article Mes calories.
Sauf indication contraire, les chiffres indiqués sont tous en gramme et valables pour une quantité de 100 g.
| Nom | Cal | Pro. | Glu. | Lip. | Sat. | Mono. | Poly. |
| BACON | 270 | 17 | 0,2 | 22 | 5,9 | 4,4 | 2,3 |
| BACON (1 TRANCHE) | 54 | 3,4 | 0 | 4,4 | 1,2 | 0,9 | 0,5 |
| BIFTECK BŒUF | 174 | 25 | 0,5 | 8 | 3,5 | 3 | 0,2 |
| BIFTECK CHEVAL | 123 | 23 | 1 | 3 | 1,2 | 1 | 0,1 |
| BLANC DE POULET | 142 | 26 | 0,5 | 4 | 1,5 | 1,7 | 0,9 |
| BOUDIN BLANC | 330 | 15 | 45 | 10 | 4 | 3 | 1 |
| BOUDIN NOIR | 439 | 24 | 3 | 34 | 15 | 8 | 4 |
| CAILLE | 115 | 24 | 0,5 | 1,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| CANARD RÔTI | 196 | 23,5 | 0 | 11,2 | 4,1 | 3,9 | 1,4 |
| CERVELLE D’AGNEAU POÊLÉE | 228 | 14,4 | 0 | 18,9 | 6,9 | 5,7 | 4,3 |
| CHAIR À SAUCISSE | 421 | 15 | 1 | 38 | 21 | 10 | 5 |
| CHEVAL RÔTI | 142 | 23,9 | 0 | 5,1 | 1,6 | 1,8 | 0,8 |
| CIBOULETTE CRUE | 30 | 3,3 | 4,4 | 0,7 | 0,2 | 0,1 | 0,3 |
| CIBOULETTE LYOPHILISÉE | 311 | 21,2 | 64,3 | 3,5 | 0,6 | 0,5 | 1,4 |
| CŒUR DE BŒUF | 140 | 22 | 0,3 | 5,8 | 2,5 | 1,1 | 1,2 |
| COTE D’AGNEAU | 242 | 20 | 0 | 18 | 10,5 | 4,9 | 0,8 |
| COTE DE BŒUF RÔTIE | 199 | 23 | 0 | 11,9 | 5 | 4 | 0,3 |
| CÔTELETTE DE PORC | 319 | 21,7 | 0 | 25,8 | 10,4 | 12,1 | 2,9 |
| CUISSE POULET RÔTI | 169 | 22 | 0 | 9 | 2,1 | 2,2 | 1,3 |
| CUISSE POULET RÔTI (1) | 253,5 | 33 | 0 | 13,5 | 3,1 | 3,3 | 2 |
| CUISSES DE GRENOUILLE | 69 | 16,4 | 0 | 0,3 | 0 | 0 | 0 |
| ÉCHALOTES | 72 | 2,5 | 16,8 | 0,1 | 0 | 0 | 0 |
| ÉCHALOTES LYOPHILISÉES | 348 | 12,3 | 80,7 | 0,5 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| ÉPAULE D’AGNEAU RÔTIE | 168 | 21,2 | 0 | 9,2 | 3,8 | 3,6 | 0,7 |
| ESCALOPE DE DINDE | 116 | 20 | 0 | 4 | 0,2 | 0,2 | 0,1 |
| ESCALOPE DE VEAU | 139 | 22 | 0 | 5,6 | 2,5 | 1,8 | 0,4 |
| ESCARGOT | 75 | 15 | 2 | 0,8 | 0 | 0 | 0 |
| FAISAN | 108 | 22 | 0,5 | 2 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| FAUX-FILET | 148 | 22 | 0,5 | 6,5 | 3 | 2 | 0,2 |
| FILET DE BŒUF | 143 | 24 | 0,5 | 5 | 2 | 2 | 0,2 |
| FOIE DE VEAU | 138 | 18,5 | 2,4 | 6 | 3 | 1,8 | 0,1 |
| FOIE GRAS | 477 | 13 | 5 | 45 | 25 | 10 | 5 |
| GALANTINE | 248 | 43 | 1 | 8 | 5,1 | 2,2 | 0,3 |
| GIGOT DE MOUTON RÔTI | 214 | 22 | 0 | 14 | 8,8 | 3,2 | 0,5 |
| JAMBON DE DINDE | 123 | 20 | 0,3 | 4,8 | 1 | 0,7 | 0,8 |
| JAMBON MAIGRE | 112 | 21 | 0,5 | 2,9 | 1,1 | 1,3 | 0,3 |
| JAMBON MAIGRE (1 TRANCHE) | 56 | 10,5 | 0,3 | 1,5 | 0,6 | 0,7 | 0,2 |
| JAMBON ORDINAIRE | 170 | 18,5 | 1,5 | 10 | 2,1 | 2,5 | 0,6 |
| JAMBON ORDINAIRE (1 TRANCHE) | 85 | 9,3 | 0,8 | 5 | 1,1 | 1,3 | 0,3 |
| LANGUE DE BŒUF | 229 | 18,8 | 0,4 | 17 | 8 | 8 | 0,6 |
| LAPIN CHASSEUR | 139 | 28,1 | 0 | 3 | 0,9 | 0,8 | 0,6 |
| LAPIN CUIT EN CIVET | 139 | 28,1 | 0 | 7,2 | 2,5 | 2,1 | 1,4 |
| LIÈVRE | 98 | 22 | 0,2 | 1 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| MORTADELLE | 263 | 18 | 0,5 | 21 | 9,5 | 8,5 | 2,5 |
| ONGLET | 182 | 24 | 0,5 | 9 | 4,5 | 3,5 | 0,3 |
| PÂTE DE FOIE | 454 | 14 | 5 | 42 | 25 | 10 | 5 |
| PAVE DE BŒUF | 173 | 28 | 0,5 | 6,5 | 2,5 | 2 | 0,2 |
| RAGOUT DE BŒUF | 171 | 28 | 0 | 5,5 | 2 | 2 | 0,1 |
| RILLETTES | 601 | 22 | 0 | 57 | 32 | 15 | 8 |
| RIS (THYMUS) | 135 | 20 | 0,1 | 5 | 2 | 2 | 1 |
| ROGNON DE BŒUF | 117 | 21,7 | 0,8 | 3 | 0,9 | 0,6 | 0,6 |
| ROGNONS DE VEAU | 133 | 22,4 | 0 | 4,8 | 1,5 | 1,1 | 1,1 |
| RÔTI DE DINDE | 124 | 21,5 | 0 | 4,2 | 1,9 | 0,9 | 0,3 |
| RÔTI DE PORC | 202 | 21,6 | 0 | 12,8 | 4,4 | 5,7 | 1,5 |
| RÔTI DE VEAU | 121 | 23,9 | 0 | 2,8 | 1,1 | 1,1 | 0,2 |
| RUMSTECK | 166 | 23 | 0,5 | 8 | 4 | 3 | 0,2 |
| SAUCISSE DE FRANCFORT | 236 | 10,5 | 2,5 | 20,5 | 12,6 | 7,1 | 2,2 |
| SAUCISSE DE FRANCFORT (1) | 118 | 5,2 | 1,3 | 10,3 | 6,3 | 3,5 | 1,1 |
| SAUCISSON SEC | 546 | 24 | 0 | 50 | 30 | 14 | 5 |
| SAUCISSON SEC (1 RONDELLE) | 32,8 | 1,4 | 0 | 3 | 1,8 | 0,8 | 0,3 |
| STEAK ALOYAU | 163 | 25 | 0 | 7 | 3 | 2 | 0,2 |
| STEAK HACHE 5% MG | 124 | 21 | 0 | 4,4 | 2 | 1,6 | 0,2 |
| TRIPES | 94 | 18 | 1 | 2 | 1,5 | 0,2 | 0,2 |
| Nom | Cal | Pro. | Glu. | Lip. | Sat. | Mono. | Poly. |